Маринад для курицы на шпажках можно выбирать по своему вкусу, экспериментируя со специями, острыми, пряными, сладкими добавками. В рецепте приведен универсальный вариант заправки, основанный, как и в случае новогодней свинины с имбирем на соевом соусе.
Кроме предложенного в рецепте наполнения заливного в яйцах можно использовать и другие сорт мяса, овощи, зелень. Блюдо позволяет экспериментировать, как и в случае тарталеток с начинкой, создавая необычную презентацию и придумывая по своему желанию орнамент новогоднего блюда.
Раздел горячих закусок в новогоднем меню можно дополнить более сытным чем классический вариант – жульеном из птицы. Диетическое мясо курицы, сливочный соус с нежным ароматом и румяная корочка из расплавленной сырной стружки вместе дарят привлекательный вкус и блюдо ничуть не уступает привычному грибному жульену, отличаясь некоторой оригинальностью.
Воздушные бисквитные пирожные с киви могут стать альтернативой и/или дополнением бисквитному торту в новогоднем меню. Обилие белоснежных сливок, тонкий аромат ванили и свежесть тропического фрукта с кислинкой – ммм! В новогоднюю ночь нет смысла подсчитывать калории.
Рецепт по мотивам японской кухни – свинина с имбирем разнообразит привычные мясные блюда, дополняя отбивные, шашлык, жаркое, шницель с грибами на новогоднем столе. Сладковото-пряный корень и классический соевый соус насквозь пропитывают волокна при мариновании, добавляют специфический привкус и значительно сокращают время жарки.
Это блюдо – салат со свеклой, орехами, чесноком и черносливом был популярен в советском прошлом и также, как и классически салат «Оливье!» не утратил актуальности сегодня. Удачное сочетание продуктов, вкус, высокое содержание полезных веществ позволяют вводить салат-зкуску как в ежедневный рацион, так и в меню новогоднего застолья.
Простое, полезное, богатое витаминами, микроэлементами и одновременно вкусное блюдо – тыква в духовке приобретает нежную, тающую текстуру. Заботливые мамы для малышей в новогоднем меню выбирают именно этот десерт, который можно дополнить сухофруктами и орехами, а яблоки, жареные в тесте предназначают сладкоежкам постарше.
Если приготовление окорочков, фаршированных грибами кажется слишком трудоемким, а в новогоднее меню хочется включить птицу, то лучший вариант – куриные котлеты, обжаренные в хрустящей оболочке из молотых сухарей. Такое аппетитное, сытное блюдо с удовольствием отведают взрослые и подрастающее поколение.
Альтернатива киевской котлете – шницель с грибами – аппетитное мясное блюдо для новогоднего торжества. Кроме постной телятины, можно использовать специфическую баранину, более сочную свинину и диетическое филе птицы.
Если желированный шоколадно-ореховый десерт подают охлажденным, то традиционное для еврейской кухни сладкое блюдо – цимес из моркови, яблок и изюма не теряет аромат, нежную текстуру и вкус в любом состоянии. Нежный, наполненный витаминами, он удачно вписывается в новогоднее и рождественское меню, дополняя узвар, кутью и утку с яблоками.