Среди западных традиций, посвященных Хеллоуину и новогодне-рождественским праздникам – сладкие сувениры – яблоки в карамели. Их легко приготовить самостоятельно, как и елочные игрушки из песочного печенья, удивить гостей и по-своему создать праздничную атмосферу для встречи Нового 2014 года.
Приготовить эклеры к новогодним праздникам можно классической формы – продолговатой или же в виде пирамидок, наполнить сливочным, белковым или заварным кремом, украсить глазурью и/или пудрой. Выбор – за кондитером! Невесомые пирожные более крупные по размеру чем профитроли, но с новогоднего стола исчезают также мгновенно.
Блюдо, которое можно отнести как к закускам, так и к основным мясным, подавая в горячем виде, — куриное филе в беконе. Сочная оболочка и ароматизированная кусочками паприки, базиликом, чесноком пастообразная начинка на основе творога превращают постное мясо птицы в гастрономический изыск. Новогоднее меню только выиграет от присутствия этих аппетитных рулетов, тарталеток с начинкой и салата с курицей и крутонами
Знаменитая итальянская закуска, не требующая особого времени на приготовление, отличается удачным вкусовым сочетанием. Салат «Капрезе» символизирует национальные цвета Италии, демонстрируя сочные красный, зеленый и безупречный белый. И если готовка тарталеток с начинкой отнимает больше получаса, то это блюдо делается в считанные минуты и перед самой подачей в новогоднему столу. Главное, выбирать добротные продукты.
Рецепт домашнего чизкейка (Cheesecake) окажется кстати при составлении новогоднего меню, когда на празднике года предполагается присутствие сладкоежек и маленьких детей, которым разрешена не всякая сладость. Нежный, воздушный, с ванильным ароматом творожный пирог способен составить конкуренцию даже живописному десерту Анна Павлова.
Перед новогодним ужином стоит запастись порционными формами/кокотницами, чтобы суметь приготовить ароматный грибной жульен и другую, не менее вкусную горячую закуску – картофель-суфле. Нежный, шелковистый и легкий, по текстуре он напоминает десерт и порадует любителей гастрономических изысков.
Кокосовые пирамидки и конфеты из банана в долгую новогоднюю ночь найдут своих почитателей. Но коронной выпечкой праздничного меню может стать привлекательный и вкусный бисквитный торт со сгущенкой. Светлый мякиш, шелковистый крем и несколько красочных ягод придутся по душе гостям всех возрастов.
Приготовив заранее и упаковав в миниатюрные коробки, домашний зефир можно презентовать любимым сладкоежкам к Новому 2014 году. Внешне от напоминает индийское лакомство — бурфи, но менее приторное и ближе к пористому суфле или пастиле. В новогодние праздники, и не только, дети и взрослые от такого десерта будут в восторге!
Среди разнообразия холодных закусок, включая миниатюрные тарталетки с начинкой, теплый салат с куриной печенью может стать переходным блюдом перед подачей основного новогоднего меню. К тому же, приготовленный из добротных продуктов, он не теряет вкусовых и внешних качеств, оставаясь одинаково аппетитным и в холодном состоянии.
Натуральный продукт – цукаты из апельсиновых корок домашнего приготовления порадует сластен и пригодится для украшения новогодних тортов, выпечки кексов, рогаликов и прочих пирогов. Так, эти полупрозрачные и окутанные сахарными кристаллами кусочки насытят цитрусовым ароматом и сделают праздничным даже манник на сметане. (далее…)