Новогодне-рождественские праздники предполагают особенное меню, в котором обязательно должны присутствовать узвар, крещенские оладьи на меду и, конечно, кутья. Готовить это ритуальное блюдо принято на Рождество, Старый Новый год и Крещение. Рисовая кутья получается наиболее нежной, универсальной по вкусу и питательной.
Тесто для этого рецепта называют «швейцарским» и при замесе используют обязательно очень холодную – ледяную воду. Тогда постные пироги получаются легкими, слоистыми и могут быть наполнены как сладкой, так и соленой начинкой. Эта версия окажется кстати к первым блюдам, во время постов, диет, разгрузочных дней и, конечно, вместе с крещенскими оладьями на меду подойдет к праздничному столу.
Продолжая тему крещенских оладьев на меду, готовят и другую — подобную выпечку без добавления сахара. Тонкие блины на меду получаются особенно нежными, сочетаются с творогом, фруктами, ягодами и хороши сами по себе.
Вереница праздников в начале года подразумевает особенное меню, наличие на столе обязательных блюд, среди которых ароматный, поливитаминный узвар, рассыпчатая кутья и оладьи на меду – традиционная для Крещения выпечка. В привычный набор компонентов вносят изменения, исключая использование сахара и выбирая целительный мед. Миниатюрные блинчики получаются не менее аппетитными чем яблоки, жареные в тесте.
Если накануне новогоднего застолья нет времени готовить торт «Анна Павлова», выручит рецепт торта Наполеон (из готового теста). Здесь не требуются фрукты, ягоды, мастика и прочие элементы кондитерского декора. Иногда нежный заварной крем, желая повысить калорийность выпечки, смешивают с размягченным сливочным маслом. Но для позднего ужина предпочтительным станет более легкий вариант знаменитого десерта. Читать полностью »
Для новогоднего застолья можно приготовить изумительную куриную запеканку, в которой по сути объединены два блюда – картофельный гарнир и нежное мясо птицы. Любители гратена, грибного жульена и других подобных яств под сырной «шапкой» останутся довольны! Читать полностью »
Новогодний праздник предполагает особенную подачу блюд и этот салат-закуску из сыра с кунжутом и маслинами можно интерпретировать в виде миниатюрный шариков, которые удобно накалывать шпажками или использовать в качестве наполнения для тарталеток с начинкой. Читать полностью »
Кроме печеного картофеля к новогоднему столу в качестве горячего можно приготовить разноцветное и относительно низкокалорийное рагу из овощей. Компоненты годятся как свежие, так и замороженные.
Наверняка, найдутся любители ароматной домашней сдобы, которые захотят испечь самостоятельно сладкие пироги или пирожки к новогодним или рождественским праздникам. Это сдобное тесто отлично подходит и в готовых изделиях отличается воздушностью, пышностью и легкой текстурой. И если песочное тесто – заготовка к новогоднему столу, которую можно замесить и заморозить заранее, то в этом случае пекут день в день.
Для тех, кто посчитал рецепт пирога с грибами и зеленью слишком трудоемким – пример наливной/заливной несладкой выпечки. Этот изумительный пирог с мясом и капустой готовится без утомительных и долгих замеса, расстойки. А сорт мяса можно выбирать по своему усмотрению: годятся диетическая птица, более калорийная свинина, постная говядина, кролик, индейка.