Солянка
Описание:
Согревающая мясная солянка, как и сытный наваристый борщ, хороша для зимнего рациона. В ход идут остатки запасов, включая мясные субпродукты, копчености, сосиски. Важно, сочетать разные по вкусу и текстуре сорта, не заменять соленые огурцы маринованными, обязательно добавлять свежевыжатый сок лимона.
Ингредиенты для солянки:
- куриное филе (200-300 г)
- говядина или свинина (200-300 г)
- колбаса типа сервелат, ск и др./ копчености или охотничьи колбаски (200 г)
- картофель (5-6 шт.)
- лук (1 шт.)
- соленые огурцы (3-5 шт.)
- растительное масло (2-3 ст. л.)
- томатная паста (2-3 ст. л.)
- лимон (1/2 шт.)
- оливки (100 г)
- соль
- перец
- лавровый лист
- зелень
Рецепт солянки:
1. Ингредиенты.
2. Два сорта мяса поставить на огонь отвариваться. После закипания первую воду сменить, бросить лавровый лист, перец горошком.
3. Отдельно на растительном масле обжарить лук.
4. Бросить натертую морковь.
5. Через 1-2 минуты добавит томатную пасту – перемешать, продолжить тушить.
6. К размягченным овощам положить натертые или мелко нарезанные соленые огурцы – тушить следующие 3-4 минуты.
7. Добавив колбасные кубики, готовить под крышкой еще минут 5.
8. К отваренному мясу загрузить картофель – варить до готовности.
9. За 2-3 минуты до окончания переложить в бульон овощную заправку, влить лимонный сок. Посолить, пробуя, и поперчить.
10. Сняв с огня или уже в тарелки, опустить оливки, зелень.
11. Подают мясную солянку горячей, при желании, сдобрив сметаной.