Маринованная свекла
Категория: Консервирование : Маринование
Время приготовления: 1 час + 24 часа маринования
Количество порций: 5-7
Описание:
Противоположность шелковистой кабачковой икре – остро-пряные, крепкие кусочки маринованной свеклы. Корнеплод в таком виде хорош самостоятельно, вместо салата, других солений и в качестве компонента для борщей, наваристых супов, овощного рагу.
Ингредиенты для маринованной свеклы (500 мл воды):
- свекла (1-2 шт.)
- уксус 9% (100 мл)
- сахар (1-2 ст. л.)
- соль (1-2 ч. л.)
- перец горошком
- душистый перец
- гвоздика
- лавровый лист
Рецепт маринованной свеклы:
1. Ингредиенты.
2. Свеклу, не очищая, отваривают, остужают, снимают кожицу.
3. Нарезают, например, брусками.
4. В кипящую воду бросают специи.
5. Затем — соль и сахарный песок.
6. Вливают уксус и варят минут 5-7. Маринад остужают.
7. Свеклу складывают в стеклянные емкости, заливают маринадом и оставляют на сутки.
8. Через день маринованная свекла готова к употреблению!