Маринованная капуста на новогоднем столе
Описание:
Относительно бюджетная закуска – маринованная капуста одинаково хороша для будничного рациона и праздничного меню. Заменяя салаты и соусы, ее острота, хруст, свежесть станут балансом для сытных новогодних блюд. Жаркое в горшочках и заранее замаринованная капустная горка способны стать хитом праздника.
Ингредиенты для маринованной капусты:
- капуста белокочанная (1000 г)
- морковь (1 шт.)
- соль (1 ст. л.)
- сахар (200 г)
- уксус 9% (200 мл)
- вода (600 мл)
- лавровый лист (2-3 шт.)
- перец
Рецепт маринованной капусты:
1. Ингредиенты.
2. Варят маринад: смешивают уксус, воду, специи, сахар, доводят до кипения и через 4-5 минут снимают с огня. Охлаждают.
3. Морковь натирают крупной стружкой.
4. Капусту шинкуют и , бросив соль, перетирают.
5. Морковь смешивают с капустой.
6. Доверху заливают холодным маринадом и держат в холоде 4-5 дней.
7. В меру острая, с пряными сладковатыми нотами маринованная капуста сочетается с мясом, птицей, овощами, удачно нейтрализует калорийные и жирные блюда новогоднего застолья.