Новогодний мастер-класс: сдобное тесто
Описание:
Наверняка, найдутся любители ароматной домашней сдобы, которые захотят испечь самостоятельно сладкие пироги или пирожки к новогодним или рождественским праздникам. Это сдобное тесто отлично подходит и в готовых изделиях отличается воздушностью, пышностью и легкой текстурой. И если песочное тесто – заготовка к новогоднему столу, которую можно замесить и заморозить заранее, то в этом случае пекут день в день.
Ингредиенты для сдобного теста:
- мука (350-400 г)
- яйца (2 шт.)
- молоко (100 мл)
- сухие дрожжи (1 ч. л.)
- ванильный сахар (1 пакетик)
- сахар (60 г)
- сливочное масло (60 г)
- соль (щепотка)
Рецепт сдобного теста:
1. Ингредиенты.
2. Дрожжи смешивают с ложкой сахара и примерно четвертью молока – оставляют на 5-10 минут.
3. Сливочное масло растапливают и остужают до теплого состояния.
4. Муку просеивают.
5. Перемешивают дрожжевой раствор, яйца, масло, сахар, ванильный сахар, соль. При желании на этом этапе бросают изюм, цукаты, мак или цедру, как в этом примере.
6. Вливают молоко.
7. Частями всыпают муку и замешивают тесто. Замес проводят не менее 150 минут.
8. Тесто выкладывают в промасленную изнутри форму, накрывают салфеткой и ставят в теплое место на 2-2,5 часа.
9. За это время сдобное тесто существенно увеличивается в объеме. Теперь можно печь пироги к новогоднему столу!