Салат «Цезарь»
Описание:
Цезарь Кандини придумал блюдо из простого набора продуктов еще в 20-х годах прошлого столетия, а сегодня салат «Цезарь» — один из наиболее популярных, многими любимый и создающий конкуренцию классическому салату «Оливье».
Ингредиенты для салата «Цезарь»:
- куриное филе (450-500 г)
- салат (1 пучок)
- сыр «Пармезан» (50 г)
- чеснок (2-3 зубца)
- белый хлеб (2-3 ломтя)
- оливковое масло (6-7 ст. л.)
- горчица (2-3 ст. л.)
- лимон (1/2-1 шт.)
- желток (1 шт.)
- соль
- перец
Рецепт салата «Цезарь»:
1. Ингредиенты.
2. Филе нарезают одинаковыми кусками, солят, перчат.
3. Мясо обжаривают в 1-2 ст. л. оливкового масла до готовности.
4. Листья салата рвут руками, сверху выкладывают обжаренное мясо курицы. Поливают заправкой из смешанных горчицы, специй, лимонного сока, 3-4 ст. л. оливкового масла и проваренного 1 минуту в кипятке желтка.
5. Добавляют крутоны – обжаренные на растительном масле с добавлением чеснока хлебных кубиков.
6. Бросают тонкие пластины «Пармезана».
7. Слегка перемешивают, салат «Цезарь» готов!