Если приготовление окорочков, фаршированных грибами кажется слишком трудоемким, а в новогоднее меню хочется включить птицу, то лучший вариант – куриные котлеты, обжаренные в хрустящей оболочке из молотых сухарей. Такое аппетитное, сытное блюдо с удовольствием отведают взрослые и подрастающее поколение.
Альтернатива киевской котлете – шницель с грибами – аппетитное мясное блюдо для новогоднего торжества. Кроме постной телятины, можно использовать специфическую баранину, более сочную свинину и диетическое филе птицы.
Если желированный шоколадно-ореховый десерт подают охлажденным, то традиционное для еврейской кухни сладкое блюдо – цимес из моркови, яблок и изюма не теряет аромат, нежную текстуру и вкус в любом состоянии. Нежный, наполненный витаминами, он удачно вписывается в новогоднее и рождественское меню, дополняя узвар, кутью и утку с яблоками.
Шелковистый по текстуре соус сметанный с луком подходит для заправки многих новогодних блюд, например, салата с курицей и крутонами. Также его подают самостоятельно, чтобы предпочитающие белые соусы типа тар-тар гости имели выбор и могли сочетать его с рыбой, холодным мясом и овощными закусками.
Используя рецепт песочного теста – заготовки к новогоднему столу, пекут миниатюрные пирожные – корзиночки из песочного теста, которые наполняют по своему желанию. Например, богатое витаминами ассорти из свежих тропических фруктов придется по душе и деткам, и взрослым.
Приготовив заранее песочное тесто, которое не меняет своих свойств при заморозке, можно ближе к Новому году продумать позиции сладкого стола. Так, запросто испечь елочные игрушки из песочного печенья, пряничных человечков, тематические фигурки лошадок, елок и колокольчиков и порадовать близких.
Если апельсиновые цукаты к Новому году лучше заготовить заранее, то яблоки, жареные в тесте хороши испеченными в этот же день. Мягкая, ароматная начинка и румяная, хрупкая корочка понравятся маленьким капризулям и взрослым сладкоежкам. Немного пудры, любимого джема или, просто, сметаны и блюдо превращается в изумительный десерт.
Проверенный временем рецепт из чернослива с грецкими орехами и сметанным соусом вместе с классическим салатом «Оливье» из разряда уникальных, беспроигрышных и во всех отношениях безупречных. Нежный вкус, баланс сладкого, верное сочетание текстур, плюс энергетическая ценность сухофруктов. В новогоднем меню такому десерту всегда найдется место!
После сытных и разнообразных блюд долгого новогоднего застолья многим захочется взять «паузу» с чашечкой ароматного чая и в этот момент потребуются конфеты из банана, печенье с орехами и шоколадом, кокосовые пирамидки и вкусные маффины на кефире с маком и штрейзелем.
Чтобы запеченные ребрышки на новогоднем столе выглядели более торжественно стоит приготовить блюдо в два этапа. Быстрая предварительная прожарка на сковороде и только затем запекание в небольшом количестве чесночно-томатного соуса. В меру острая, хрустящая маринованная капуста станет подходящим дополнением этому калорийному горячему.