Для пиццы с тунцом годится консервированная в масле рыба – нежная, сочная и без костей. Для сопровождения основного компонента годятся кисловатые оливки, гибрид репчатого лука и чеснока – шалот. Хлопот с этой выпечкой больше чем с ленивой пиццей, но результат радует!
Согревающая мясная солянка, как и сытный наваристый борщ, хороша для зимнего рациона. В ход идут остатки запасов, включая мясные субпродукты, копчености, сосиски. Важно, сочетать разные по вкусу и текстуре сорта, не заменять соленые огурцы маринованными, обязательно добавлять свежевыжатый сок лимона.
Вкусное, сытное и одновременно легкое в приготовлении блюдо – курица с картошкой в духовке. Фольга создает необходимую среду, выбор специй – на совести кулинара, дополнительный гарнир не требуется. А удачным сопровождением станет маринованная свекла, соленые огурцы и прочие соленья, а также свежие овощи плюс зелень.
Одна из наиболее простых и «верных» заправок – сливочный соус для спагетти и домашней лапши. Не стоит выбирать молочные сливки с высоким показателем жирности – для необходимой текстуры и аромата достаточно 10 %, здесь и без того присутствуют два вида масла: сливочное и растительное (предпочтительно оливковое). Большое количество сушеного базилика – обязательно!
Противоположность шелковистой кабачковой икре – остро-пряные, крепкие кусочки маринованной свеклы. Корнеплод в таком виде хорош самостоятельно, вместо салата, других солений и в качестве компонента для борщей, наваристых супов, овощного рагу.
Мягкие пирожки с капустой удачно заменят «банальные» бутерброды, хлеб во время обеда и вместе с рассольником или капустняком полноценно насытят домочадцев. А вместе с яблочным компотом или горячим чаем выпечка станет отличным перекусом.
Адаптированная версия популярной итальянской выпечки – ленивая пицца, оправдывает свое название, не требуя особых кулинарных навыков, и все-таки получается вкусной, добросовестно утоляет голод и сочетается вместе с первыми блюдами типа сырного супа с грибами и сырного супа с курицей.
Для детей и взрослых – яблочный компот – напиток без изыска и при этом отлично утоляющий жажду, нежный, легкий, с тонким ароматом. Вместо сахара можно, как и в сбитне использовать мед, усилить аромат бадьяном, кардамоном. Желая «разукрасить» почти бесцветный отвар, бросают любимые ягоды.
Известный на Руси с древних времен напиток – сбитень, рецепт которого приводится ниже, традиционно готовили в рождественские дни. Поначалу использовали только мед, позднее стали ароматизировать и заморскими пряностями. Современные же вариации вводят даже алкоголь, создавая подобие согревающего глинтвейна. Эта интерпретации хороша вприкуску с яблочным штруделем и/или королевской ватрушкой.
Блюдо, популярное со времен советского прошлого, «собрат» классического салата «Оливье – многослойный салат «Селедка под шубой». Селедку желательно выбирать в масле, без специфических ароматизаторов, маринадов и добавок, овощи, кроме репчатого лука, следует отварить, не очищая, до готовности и остудить. Появляются новые версии с добавлением яиц, яблок, здесь же представлен базовый вариант.